Les Vins

Cœur de Terroirs 2014

Millésime de contradictions

Bien que la grêle catastrophique du 28 juin n’ait pas touché les vignes du Moulin-à-Vent, la Nature a changé d’humeur toute la saison. L’année 2014 s’affiche tout d’abord comme une année très chaude (la plus chaude depuis 1959 à égalité avec 2003) et plus arrosée que la normale. Le millésime s’annonçait précoce avec un débourrement début avril et une floraison très rapide. Cependant, la fraicheur estivale annihila cette avance et la véraison démarra difficilement fin juillet. Malgré cette météorologie mitigée, la maturation s’est globalement déroulée dans de bonnes conditions, grâce notamment à un taux d’ensoleillement record, juste après 2009 et 2011. Un mois de septembre chaud et sec est venu compenser un mois d’août frais et pluvieux, permettant une fin de maturation idéale accompagnée notamment de vents salvateurs. La qualité de ce millésime est le fruit d’un double tri drastique, à la fois dans les vignes et au chai.

Les vendanges ont débuté, au Domaine Labruyère, le 11 septembre 2014 sous un très beau ciel ensoleillé et un faible taux d’humidité. Nous avons ramassé des raisins sains, juteux et sucrés. 2014 s’annonce déjà comme un magnifique millésime par son jus gourmand, sa maturité proche des 2011 et sa fraicheur lui garantissant équilibre et garde.

Terroir Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Domaine. Ces derniers sont constitués d’un sol granitique, riche en quartz. Encépagement 100% Gamay Densité de plantation 10 000 pieds/hectare Age des vignes 50 ans en moyenne Vendanges Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%. Vinification et élevage La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox et/ou béton de 50 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l’installation est thermo-régulée. L’élevage se fait à moitié en cuve béton, le reste en fûts ou demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois. Légère filtration, aucun collage. Notes de dégustation (Dégusté le 7 décembre 2015) Robe : robe intense rouge rubis aux reflets violets. Nez : précis, petits fruits noirs, légèrement réglisse. Bouche : fruitée, notes de bonbon à la violette, épices douces. Tanins fins, frais et souples, une certaine gourmandise. Potentiel de garde : 5 – 10 ans

Cœur de Terroirs 2013

Les années se suivent et se ressemblent… Après une météo difficile en 2012 et l’espoir d’une année sereine en 2013, les caprices de la nature en ont décidé autrement !! Après un hiver très froid et neigeux, le printemps ne fut pas radieux avec beaucoup d’humidité et de fraîcheur impliquant une forte poussée du mildiou et une floraison tardive. A la fin du mois de mai, nous constatons déjà près de 15 jours de retard dans le développement végétatif de la vigne. Heureusement la région a connu un été très ensoleillé ce qui permit aux raisins de parfaire leur maturité. Celle-ci fut finalisée grâce aux petites pluies de septembre qui apportèrent aux raisins un peu plus de volume. Ainsi la récolte 2013 au Moulin-à-Vent est plus importante que celle du millésime 2012, historiquement faible.

Les vendanges ont débuté le 1er octobre au Domaine Labruyère dans d’excellentes conditions mais dans un climat froid et sec. Les raisins étaient dans un état sanitaire irréprochable. Il faut remonter plus de 20 ans en arrière pour retrouver de telles dates de vendanges. C’est un millésime qui s’avère pour l’instant gourmand, plein, fruité et dense.

Vendanges

Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.

Vinification et élevage

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox et/ou béton de 50 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l’installation est thermo-régulée.

L’élevage se fait en fûts de chêne, dont 3% de fûts neufs, pendant 13 mois. Légère filtration, aucun collage.

Notes de dégustation

(Dégusté le 24 mars 2015)

Robe : Très belle robe rouge profond avec des reflets violets.

Nez : Séduisant sur les fruits noirs, réglisse, arômes fumés, toastés et épicés.

Bouche : Suave sur les fruits rouges avec une touche de chocolat noir. Tanins très fins et rafraichissants, avec une finale de bouche épicée et digeste.

Potentiel de garde : 8 – 10 ans